chef walid

** كسكس جزائري ** أكلات تقليدية ** المكوّنات لـــ 8 اشخاص: 2 كلغ لحم بقري 1 كلغ كسكس ابيض 200 غ حمص 1 كلغ جزر 1 كلغ قرع اخضر 2 حبتين بطاطا كبيرة الحجم 1 بصلة 2 حبتين طماطم فلفل اسود ، رأس حانوت ، زنجبيل ملح ، زيت  بيض  زبيب 200غ طريقة التحضير اولا نبلل الكسكس بالماء حتي تتبلل كل حبات الكسكس و نقطر الماء الي بقي في الوعاء و نخليه يشرب الماء. في طنجرة نقلي البصل و اللحم ثم نضيف طماط...

بغرير جزائري  سميد ناعم ، كأس فرينة طحين ، بيض ،  ماء دافيء ، خميرة الخبز ، سكر ،  ملح ، خميرة كميائية بكينغ بودر 10غ و زبيب حسب الرغبة .  طريقة العمل  نخلط كل المحتويات و تترك لتتخمر في مكان دافئ و تفرغ في قارورة بلاستيكية و تخبز على نار  كما هو واضح بالصور ... و تؤكل هذه الاكلة  التقليدية ساخنة مسقاة بزبدة و عسل  .. جربيها و لن تندمي ... لذيذة جداً.

طريقة عمل صينية السمان بالخضار هيا معنا نجرب طعم السمان بالخضار المقادير --- 4 سمان + جزر + بصل شرائح + طماطم +  فلفل ألوان +  و الكسبرة الخضراء بطاطس + بطاطا + ملح وفلفل أسمر + زيت زيتون + زعتر طريقة التحضير ------- 1- نحضر حشو السمان والزعتر وهو الفلفل والكمون والجزر والبصل الشرائح والكسبرة الخضراء المقطعة والخل والزيت ونخلط جميع المكونات. 2- نحشي السمان المغسول جيداً ثم نبشر فوقه قطع طماطم ونقلبها في الطماطم والملح. 3- في قلاية بها القليل من الزيت نحمر السمان. 4- نقطع الخضار البطاطا والبطاطس والبصل والجزر مكعبات ثم نحمره في الزيت ونضع القليل من فصوص الثوم والروز ماري ونضعهم فوق السمان ونتركه قليلا ثم نضعه في صينية داخل الفرن. 5- نقلب الخضروات على النار مع الصوص الناتج من السمان ونضع البهارات والملح فوق الخضروات ثم نضع خليط الخضروات في الصينية ونرص فوقه السمان وندخله الفرن وقت الإنتظار هو نصف ساعة وبالهناء والشفاء للجميع