** كسكس جزائري ** أكلات تقليدية **

** كسكس جزائري ** أكلات تقليدية **

المكوّنات

لـــ 8 اشخاص:

1. 2 كلغ لحم بقري
2. 1 كلغ كسكس ابيض
3. 200 غ حمص
4. 1 كلغ جزر
5. 1 كلغ قرع اخضر
6. 2 حبتين بطاطا كبيرة الحجم
7. 1 بصلة
8. 2 حبتين طماطم
9. فلفل اسود ، رأس حانوت ، زنجبيل
10. ملح ، زيت 
11. بيض 
12. زبيب 200غ

طريقة التحضير

1. اولا نبلل الكسكس بالماء حتي تتبلل كل حبات الكسكس و نقطر الماء الي بقي في الوعاء و نخليه يشرب الماء.
   
2. في طنجرة نقلي البصل و اللحم ثم نضيف طماطم مبشورة و نقليهم جيدا ثم نضيف البهارات و نحط الجزر و نمرق بالماء ساخن حوالي لتر... ونصف ماء ثم نحط الحمص و نفور الكسكس من فوق الطنجرة علي بخار و لما تشوفي كمية البخار تتصاعد نحسب 10 د و نشيله و نرشه بالماء مثل اول عملية و نخليه يشرب الماء و ينشف لمدة 15د .
   
3. لما نشوف انه الجزر و الحمص ابتدو يستوي نضيف الخضار.
   
4. و نرجع الكسكس ندهنه بالزيت و نحطه مرة ثانية يستوي فوق البخارفي قدر المرق و نفس طريق الأولى 10 د من تصاعد البخار نشيله و نفتته باصابع الايدي و ندهنه بالزبدة و هكذا نكون خلصنا طبخ الكسكس.
   
5.  نطفي الفرن و نقدمه مع الكسكس مثل ما في الصورة و صحتين و عافية